প্রেসার কুকার হচ্ছে খাবার দ্রুত সময়ে রান্না করার জন্য রান্নাঘরে ব্যবহৃত জনপ্রিয় অ্যাপ্লায়েন্স। এটি মূলত এক ধরনের সিল করা পাত্র, যা বাষ্প এবং উচ্চচাপ ব্যবহার করে খাবার দ্রুত সিদ্ধ করে থাকে। তাছাড়া, প্রেসার কুকার বিশেষত মাংস, স্যুপ, স্টক, স্টু সহ ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য অন্যান্য উপকরণ দ্রুত রান্নার জন্য ব্যাপক ভাবে ব্যবহৃত হয়ে থাকে। বর্তমানে, টপার, ওয়ালটন, ভিশন, গাজী, মিয়াকো সহ অন্যান্য জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের প্রেসার কুকার বিডিতে জনপ্রিয় অনলাইন মার্কেটপ্লেস বিডিস্টল.কম এ সাশ্রয়ী দামে পাওয়া যায়।
প্রেসার কুকারের দাম কত?
বিডিতে প্রেসার কুকারের দাম ১,০০০ বিডিটি থেকে শুরু, যা অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি এবং ১ লিটার ক্যাপাসিটি সম্পন্ন। তাছাড়া, বিডিতে প্রেসার কুকারের দাম সাধারণত ব্র্যান্ড, ক্যাপাসিটি, তৈরিকৃত উপাদান, ফিচার এবং ফাংশন সমূহের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়ে থাকে। এছাড়াও, একাধিক রান্নার মোড, প্রিসেট প্রোগ্রাম, ডিজিটাল কন্ট্রোল, এবং স্মার্ট ফাংশন যুক্ত প্রেসার কুকার বাংলাদেশে ৫,০০০ বিডিটি থেকে ১৫,০০০ বিডিটির মধ্যে পাওয়া যায়।
স্টোভ টপ প্রেসার কুকারঃ স্টোভ টপ প্রেসার কুকার হচ্ছে ম্যানুয়াল কুকার যা দিয়ে রান্নার জন্য চুলার উপর রেখে ব্যবহার করতে হয়। এই ধরনের প্রেসার কুকার বিভিন্ন আকার আকৃতিতে ২.৫ লিটার থেকে ১২ লিটার ক্যাপাসিটি পর্যন্ত পাওয়া যায়। স্টোভ টপ প্রেসার কুকার অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল এবং ইন্ডাকশন সহ বিভিন্ন উপাদানে পাওয়া যায়। বর্তমানে, বিডিতে স্টোভ টপ প্রেসার কুকার ১,৩০০ বিডিটি থেকে ২,০০০ বিডিটি বাজেটের মধ্যে পাওয়া যায়।
ইলেকট্রিক প্রেসার কুকারঃ এই ধরনের প্রেসার কুকার সাধারণত বিদ্যুৎ এর সাহায্যে অপারেট করতে হয়। ইলেকট্রিক প্রেসার কুকারে প্রোগ্রামেবল রান্নার সেটিংস, টাইমার, টেম্পারেচার কন্ট্রোল এবং প্রেসার কন্ট্রোল সিস্টেম সহ বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে। তাছাড়া, এই ধরনের প্রেসার কুকার দিয়ে ভাত, পোরিজ, স্যুপ, মটরশুটি, মাছ, মুরগির মাংস, এমনকি কেক সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করা যায়। ইলেকট্রিক প্রেসার কুকার বাংলাদেশে ৫,০০০ বিডিটি থেকে ১০,০০০ বিডিটি মধ্যে পাওয়া যায়।
মাল্টিফাংশন প্রেসার কুকারঃ মাল্টিফাংশন প্রেসার কুকার মূলত কুকিং, স্টিমিং, সাউটিং এবং বেকিং সহ অতিরিক্ত ফিচার এবং ফাংশন সমন্বয়ে তৈরি হয়ে থাকে। এই মাল্টি-ফাংশনাল প্রেসার কুকার রান্নার বিভিন্ন কাজের জন্য নিশ্চিন্তে ব্যবহার করা যায়। এই ধরনের প্রেসার কুকারে শতকরা ৭০ ভাগ পর্যন্ত দ্রুত রান্না করা যায়। এছাড়াও, মাল্টিফাংশন প্রেসার কুকারে প্রোগ্রামেবল ডিলে টাইমার, মাল্টি প্রিসেট কুকিং ফাংশন, কুল টাচ হ্যান্ডেল এবং টাচ স্ক্রিন ফাংশন সহ অন্যান্য উন্নত ফাংশন যুক্ত রয়েছে। এই ধরনের প্রেসার কুকারের ক্যাপাসিটি বাসা-বাড়িতে ব্যবহৃত কুকারের তুলনায় বড় হয়ে থাকে। বিশেষত রেস্টোরেন্ট, ক্যাটারিং সেবা এবং বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানে খাবার সরবারহের জন্য মাল্টিফাংশন প্রেসার কুকার উপযুক্ত। মাল্টিফাংশন প্রেসার কুকারের দাম বিডিতে ১১,০০০ বিডিটি থেকে শুরু।
প্রেসার কুকার কেনার ক্ষেত্রে যেসব বিষয় বিবেচনা করতে হবে
চাহিদা ও পছন্দ অনুযায়ী সেরা প্রেসার কুকার কেনার ক্ষেত্রে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করতে হবে।
১। প্রেসার কুকার টাইপঃ বর্তমানে বিডিতে কম দামে বিভিন্ন ধরনের প্রেসার কুকার পাওয়া যায়। তার মধ্যে স্টোভ-টপ প্রেসার কুকার এবং ইলেকট্রিক প্রেসার কুকার সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। তবে, স্টোভ-টপ প্রেসার কুকার ম্যানুয়ালি নিয়ন্ত্রণ করতে হয়। অন্যদিকে ইলেকট্রিক প্রেসার কুকারে বিভিন্ন প্রোগ্রামেবল ফিচার এবং ফাংশন রয়েছে, যার ফলে আরামদায়কভাবে চাহিদা অনুযায়ী রান্না করা যায়। তাই প্রেসার কুকার কেনার আগে অবশ্যই প্রেসার কুকারের ধরণ যাচাই করতে হবে।
২। কুকার ক্যাপাসিটিঃ প্রেসার কুকার বিভিন্ন ক্যাপাসিটিতে পাওয়া যায়, যা মূলত কোয়ার্ট বা লিটারে পরিমাপ করা হয়। তাই পরিবারের সদস্য সংখ্যা যাচাই করে সঠিক ক্যাপাসিটি সম্পন্ন প্রেসার কুকার বাছাই করতে হবে। তবে, বিভিন্ন পরিমানে খাবার রান্না করার জন্য কিছুটা বড় সাইজের প্রেসার কুকার বিবেচনা করা উত্তম।
৩। ম্যাটেরিয়ালঃ প্রেসার কুকার মূলত টেকসই উপকরণে তৈরি হওয়ায় উচিত যা উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। বর্তমানে, বিডিতে কম দামে অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিলের প্রেসার কুকার পাওয়া যায়, যা দীর্ঘস্থায়ি ব্যবহার উপযোগী, ক্ষয় প্রতিরোধী এবং রক্ষণাবেক্ষণ করাও যথেষ্ট সহজ। তাই, প্রেসার কুকার কেনার ক্ষেত্রে অবশ্যই কি উপাদানে তৈরি তা ভালো ভাবে যাচাই করতে হবে।
৪। সেফটি ফিচারঃ প্রেসার কুকার কেনার ক্ষেত্রে লকিং ঢাকনা, প্রেসার ইন্ডিকেটর, ওভার প্রেসার রিলিস ভালভ এবং ঢাকনা ইন্টারলক সহ অন্যান্য সেফটি ফিচার যাচাই করতে হবে। ফলে, দুর্ঘটনা প্রতিরোধ করার পাশাপাশি নিরাপদ ব্যবহারে নিশ্চয়তা পাওয়া যাবে।
৫। প্রেসার সেটিংসঃ বিভিন্ন রেসিপি রান্নার জন্য বিভিন্ন মাত্রার প্রেসার প্রয়োজন হয়ে থাকে। কিছু কিছু মডেলের প্রেসার কুকারে একাধিক প্রেসার সেটিংস থাকে। তাই, প্রেসার কুকার কেনার ক্ষেত্রে বিভিন্ন আইটেম রান্না করার সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রেসার সেটিংস যাচাই করতে হবে।
৬। কুকিং ফাংশনঃ কিছু কিছু প্রেসার কুকারে অতিরিক্ত ফিচার হিসেবে বিল্ট-ইন টাইমার, রান্নার প্রিসেট বা স্টিমার ইনসারট থাকে। এই ধরনের ফিচার সমূহ রান্নার অভিজ্ঞতা বাড়াতে অতিরিক্ত সুবিধা প্রদান করে থাকে।
৭। ইউজার ফ্রেন্ডলিঃ প্রেসার কুকারের সামগ্রিক ডিজাইন যাচাই করার পাশাপাশি হ্যান্ডেলের গ্রিপ এবং সহজে পরিষ্কার করা যাবে কিনা তা বিবেচনা করতে হবে। ফলে, পরবর্তীতে রান্নার কাজে ব্যবহারের জন্য আরামদায়ক হবে।
উপরোক্ত বিষয় সমূহ পর্যালোচনা করে বিডিতে সাশ্রয়ী দামে সেরা মানের প্রেসার কুকার সংগ্রহ করা যাবে।
