নদীর বেলে মাছ

হাইলাইট

বর্ণনা

বেলে বা বাইলা মাছের বৈজ্ঞানিক নাম Glossogobius giuris এবং ইংরেজী নাম Tank goby। লম্বাটে দেহবিশিষ্ট এ মাছটির দেহের বর্ণ ঈষৎ হলদেটে বা পীত-ধূসর বর্ণের। এরা আকারে প্রায় ৩০ সে.মি. পর্যন্ত হতে পারে। এ মাছ নদী-নালা, খাল-বিল, হাওড়-বাওড়সহ বিভিন্ন ধরনের স্বাদুপানির জলাশয়ে ও ঈষৎ লবনাক্ত পানিতে বাস করে। বেলে মাছে ৭৯.৭% পানি, ০.৬% চর্বি, ১৫.৫% আমিষ ও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অন্যান্য উপাদান বিদ্যমান। যা আমাদের দেহের প্রতিটি প্রয়োজনীয় চাহিদা মেটাতে সক্ষম। বেলে মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। বেলে মাছ অনেক ভাবে রান্না করা যায় যেমনঃ সরিষা দিয়ে বেলে মাছ, বেলে মাছ ভুনা, আরও অনেক রকম মজাদার খাবার।