ইলিশ মাছ যেমন খেতে মজা এর ডিম আলাদা করে রান্না করলে তুলনামূলকভাবে মজা কম হয় না। না খেলে তা বোঝার উপায় নেই। ইলিশ মাছের অন্য যেকোনো অইটেমের সঙ্গে ইলিশের ডিম ভুনা রান্না করলে সবার নজর ডিমের দিকে পড়বে। ইলিশ মাছের ফ্রেশ কাঁচা ডিম প্রতি কেজিতে ৮-১৫ পিছ উঠবে।